扬州铝制易拉盖生产免费咨询「多图」
2021-12-09
小编分享下罐头食品化学性胀罐的特点：
因罐壁严重腐蚀产生大量氢气所致，多发生于腐蚀性较强的酸性食品，顶盖或底盖外凸程度，会随着贮存时间的延长而加重。腐蚀部位穿孔，如焊缝、铝铝制易拉盖生产的铆钉刻线及罐壁碰撞处。
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小编分享下罐头食品化学性胀罐的主要产生原因：
空罐用材不当：镀锡量低、镀层不均匀；铝质铝制易拉盖生产用于氯离子含量高的食品。焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。涂膜性能不良：涂料选用不当、涂膜偏薄、固化不足、及受机械损伤等。
铝制易拉盖生产蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项
铝制易拉盖生产蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项：
杀菌条件需要根据蔬菜原料的品种、老嫩程度、内容物的pH、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。
原料新鲜度越高，工艺流程越快，微生物污染程度轻、罐内热传导快的产品杀菌时间亦可缩短。
对罐内汤汁易于对流传热的产品，如、蘑菇等，宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。
罐头食品物理性胀罐的主要产生原因
小编分享下罐头食品物理性胀罐的主要产生原因：
顶隙体积小：装罐量过多。灌装车间工人作业时，未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。罐内残留空气多：排气不足，装罐温度低，封罐真空度低。顶、底盖弹性突出体积不足：用铁厚度、硬度不当或盖形设计不当。杀菌冷却操作不当、罐内外压差大：加压杀菌时无反压冷却或冷却时过快。
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